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Ricette

degli chef o tratte da giornali o suggerite direttamente dal blog

Mimosa all'ananas di Montersino

Se per l’8 marzo cucina lui: ecco la torta mimosa all’ananas

Posted on8 marzo 2016AuthorGiordano BellugiLeave a comment

Non il solito mazzetto di mimose ma la torta mimosa all’ananas di Luca Montersino. La ricetta per trasformare la giornata delle donne in una festa Dedicata a tutti gli uomini Continua …

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afrikana

Il piacere del cioccolato con la torta afrikana di Ernst Knam

Posted on4 febbraio 20164 febbraio 2016AuthorGiordano BellugiLeave a comment

L’afrikana di Ernst Knam una ricetta semplice e versatile che ci permette di scoprire qualche segreto del re del Cioccolato più famoso d’Italia Ormai, grazie alle presenze in fortunati programmi Continua …

CategoriesRicette, Senza categoriaTagsafrikana, cacao, cioccolato, Ernst Knam, mousse, pasticceria, torta

minestrone alla milanese

Minestrone si, ma alla milanese

Posted on29 gennaio 2016AuthorGiordano BellugiLeave a comment

La ricetta del minestrone, anzi la più tipica ricetta del minestrone alla milanese come vuole la tradizione: senza soffritto, con il riso e il lardo Per alcuni è il cibo Continua …

CategoriesRicetteTagscavolo verza, dieta, fagioli borlotti, inverno, lardo, Minestrone, Oltrepò, ricetta tipica, riso, verdure

con o senza limone?

Posted on16 gennaio 201616 gennaio 2016AuthorGiordano BellugiLeave a comment

L’International Day of Italian Cuisines quest’anno celebra il nostro piatto più tipico: la cotoletta alla milanese. L’occasione per conoscerla meglio Maurizio Bertera per GazzaGolosa ci porta alla scoperta della cotoletta Continua …

CategoriesRicette

Risotto allo Champagne e scampi

Risotto allo Champagne con gli scampi

Posted on23 dicembre 20159 febbraio 2016AuthorGiordano BellugiLeave a comment

Per le nostre feste ll risotto allo Champagne è un piatto perfetto, sempre raffinato e gustoso, ancor più prelibato nella variante con gli scampi Una ricetta che sa di festa Continua …

CategoriesRicetteTagsCarnaroli, Champagne, Risotto, scampi

Il panettone tradizionale

Il Panettone tradizionale secondo Iginio Massari

Posted on22 dicembre 201522 dicembre 2015AuthorGiordano BellugiLeave a comment

La ricetta del panettone tradizionale milanese dal maestro dei pasticceri italiani. Unico accorgimento: non aspettiamoci ci venga subito come i suoi Preparare il panettone non è cosa semplice, richiede tempo Continua …

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baccalà mantecato con polenta

Ricetta di Natale: Baccalà mantecato con polenta

Posted on19 dicembre 201519 dicembre 2015AuthorGiordano BellugiLeave a comment

Un abbinamento per il periodo freddo è baccalà mantecato con polenta che può diventare anche un gustoso antipasto per il pranzo di Natale o la cena della vigilia Polenta e Continua …

CategoriesRicette, Senza categoria

tortelli di zucca: dolci, salati un po' piccanti

Il modo migliore di trattare la zucca

Posted on27 ottobre 2015AuthorGiordano BellugiLeave a comment

Tempo di Halloween e di zucche. Non però intagliate semmai cucinate nel modo più appetitoso, Niente di meglio, allora, dei raffinati tortelli di Mantova Per molti la cosa più bella Continua …

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